نان ، شیرینی و شکلات

مونو دی گلیسریدها:

امولسیفایرهایی هستند که به طور گسترده در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود.

مونوگلیسرید تقطیر شده (DMG) از روغن گیاهی خوراکی (روغن پالم) و تصفیه شده  ساخته می شوند، این امولسیفایر در مصارف غذایی همچون، روغن و چربی، لبنیات، دسرهای منجمد، شیرینی‌سازی، نان‌پزی، بهبود دهنده های کیک و نان ،خامه غیر لبنی،مارگارین ،و

برای ماندگاری طولانی‌تر و بهبود ساختار نان استفاده می‌شود.

این ماده در سطح بین المللی به عنوان یک افزودنی غذایی بی ضرر و بی خطر شناخته شده است.

چه غذاهایی حاوی دیستیلد مونو گلیسریدها هستند؟

منابع طبیعی اسیدهای چرب و مونو و دی گلیسیریدها عبارتند از روغن های گیاهی مانند سویا، دانه انگور، کانولا، آفتابگردان، پنبه دانه، نارگیل و روغن نخل. تفاله گیاهی مانند تفاله انگور یا تفاله گوجه فرنگی و همچنین برخی از چربی های حیوانی نیز حاوی این افزودنی غذایی هستند.

مونو دی گلیسیریدها از کجا به دست می آیند؟

مونو دی گلیسیریدها از گلیسرول و اسید چرب به دست می آید. مونوگلیسریدهای مقطر (DMG) مونوگلیسریدهایی هستند که سنتز می شوند و تحت روش تقطیر مولکولی قرار می گیرند تا مونوگلیسریدها را از برخی دی گلیسریدها (و تری گلیسیریدها) جدا و تغلیظ کنند.

خرید و فروش دیستیلد مونو گلیسرید

گروه بازرگانی بهبود پیشگام سام با تجربه سال ها فعالیت در زمینه فروش مواد اولیه غذایی، فروش افزودنی های غذایی، و همچنین فروش مواد اولیه شیرینی و شکلات، دیستیلد مونو گلیسرید را با قیمتی بسیار مناسب و کیفیت عالی در اختیار شما مشتریان گرامی قرار می دهد.

بسته بندی در کیسه های ۲۵ کیلویی

  • POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS –PGE    پلی گلیسرول استر – پی جی ایمحصول شرکت Qingdao Lambert Holdings Co., Ltd

این امولسی فایر از استریفیکاسیون پلی گلیسرول با اسیدهای چرب تولید میشود.

این امولسیفایر غیر یونی بوده و دارای خاصیت هیدروفیلیک – لیپوفیلیک میباشد.

کاربردها :

  • مارگارین
  • کیک
  • کرم و Topping
  • چربی
  • صنایع داروئی و بهداشتی

عملکرد :

حفظ فاز آلفا در ژل کیک بخاطر خاصیت Alfa Tending

 خرید و فروش PGE

گروه بازرگانی بهبود پیشگام سام با تجربه سال ها فعالیت در زمینه فروش مواد اولیه غذایی، فروش افزودنی های غذایی، و همچنین فروش مواد اولیه شیرینی و شکلات، پی جی ای  را با قیمتی بسیار مناسب و کیفیت عالی در اختیار شما مشتریان گرامی قرار می دهد.

بسته بندی در کیسه های ۲۵ کیلویی 

  • Polyglycerol polyricinoleate– PGPR         پلی گلیسرول پلی رسینولئات-   پی جی پی آر  محصول شرکتQingdao Lambert Holdings Co., Ltd

PGPR یا پلی گلیسرول پلی رسینولئات در غذا به عنوان امولسیفایر برای شکلات، محصولات شکلاتی، سس ها و شیرینی های بر پایه کاکائو استفاده می شود.

E476 ویسکوزیته شکلات را کاهش داده و جریان پذیری را در توده شکلات بهبود می بخشد. پلی گلیسرول پلی رسینولئات در غذا نیز به عنوان عامل رهاسازی استفاده می شود.

خواص

  • فرمول شیمیایی: (C3H5O2) n(C18H32O2)متر
  • ظاهر: مایع زرد رنگ و چسبنده

خرید و فروش PGPR

گروه بازرگانی بهبود پیشگام سام با تجربه سال ها فعالیت در زمینه فروش مواد اولیه غذایی، فروش افزودنی های غذایی، و همچنین فروش مواد اولیه شیرینی و شکلات، پی جی پی آر  را با قیمتی بسیار مناسب و کیفیت عالی در اختیار شما مشتریان گرامی قرار می دهد.

بسته بندی در دبه های غذایی  ۲۰ کیلو کیلویی

  • Soy Lecithin  لستین مایع محصول شرکت Qingdao Lambert Holdings Co., Ltd

شرکت LAMBRT  یکی از با کیفیت ترین محصول لستین حال حاضر را برای صنایع غذایی با به روز ترین دانش فنی تولید می نماید. 

وظیفه اصلی لسیتین، افزایش ماندگاری محصولات خوراکی در صنایع غذایی میباشد؛ موضوعی که برای تولید کنندگان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

لسیتین در دو مدل مایع و پودری تولید میشود، که هر کدام از این مدل ها کاربرد خاص خود را در صنایع مختلف غذایی دارند.

برای مثال،از لسیتین های پودری در نانوایی ها و مشاغلی که با خمیر سروکار دارند استفاده میکنند.

همچنین از لسیتین های مایع نیز در تولید انواع شیرینی جات و سایر محصولات خوراکی استفاده میشود.

مصارف و کاربرد لسیتین سویا

در صنعت تولید نان و بیسکوییت

لسیتین سویا  در این صنعت به منظور بهبود و ترکیب مواد اولیه و نگهداری رطوبت، حفظ روغن و جدا شدن آسان خمیر استفاده میشود.

درتولید انواع  دونات و کیک

  • لسیتین سویا به منظور افزایش حجم محصول و ایجاد بافت کرامبی و تازه نگه داشتن محصول استفاده می‌شود.در تولید بستنی و فیلینگ ها
  • لسیتین سویا کمک به خشک نشدن محصول و ایجاد بافت منجمد می‌کند. سویا لسیتین باعث سفت تر شدن محصول یخ زده میشود.
  • در تولید انواع شکلات
  • لسیتین سویا میزان کره کاکائو را ۳ تا ۵ درصد کاهش میدهد.وپودر کاکائو را مرطوب نگه میدارد.
  • در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی
  • لسیتین سویا کرم ها و لوسیون ها را تثبیت می کند و مانع از کریستال شدن چربی در کرم ها و لوسیون ها می شود.

مزایای سویا لیستین برای بدن

پس تا اینجا متوجه  مفید بودن این ماده طبیعی برای بدن شدیم و مصرف خوراکی های داری سویا لسیتین نه تنها  به بدن آسیبی نمیرساند بلکه  کلسترول های مضر زرده تخم مرغ را هم همراه ندارد.

  • لیسیتین یک چربی ضروری  برای  سلول های بدن میباشد و نقش مهمی در برقراری ثبات در سیستم کبدی واختلالات  عصبی دارد
  • در کاهش وزن و افزایش سوخت و ساز چربی در سلول های بدن نقش به سزایی دارد.
  • در بیماری “ام اس” که همان آسیب پوشش محافظ اعصاب است کمبود لسیتین،کولین،منیزیوم و ب۶  که در سویا لیستین به وفور وجود دارد و کمبود آن یکی از دلایل این بیماری شناخته شده است.
  • در بهبود اختلال کیسه صفرا سویا لسیتین نقش مهمی دارد.
  • دردرمان پارکینسون سویا لسیتین کمکی خوب به شمار می رود.
  • لیسیتین همراه ویتامین سی نقش مهمی در سوخت و ساز چربی های پوست دارد.همچنین خوردن آن به همراه ویتامین ای در بهبود آکنه جوانی بسیار موثر است.
  • لسیتین با اثر آرام بخشی که روی اعصاب دارد در ورزشکاران علاوه بر آرامش فکری بازده بدنی بیشتری هم ایجاد می کند.زیرا استیل کولین موجود در سویا لسیتین باعث تسهیل انتقال جریان عصبی به ماهیچه ها می شود.
  • در تقویت حافظه سویا لسیتین بسیار موثر است.ماده ای به نام استیل کولین از کولین موجود در لسیتین حاصل می شود.

نقش میانجی گر عصبی در افزایش پیام های عصبی و تقویت حافظه دارد.ذخیره صحبت ها، پیام ها ، درک سریع مطالب و انتقال آنها با لستین انجام میشود.

بنابرین مصرف سویا  لسیتین به پیشگیری از آلزایمر و درمان افسردگی و اضطراب کمک شایانی می کند.

 لطفا جهت اطلاعات بیشتر و دریافت نمونه و آنالیز با شماره های موجود دربخش (( تماس با ما)) تماس حاصل فرمایید .

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه، شما باید با قوانین موافقت کنید

keyboard_arrow_up